В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный брусочками доводят до кипения. Добавляют нарезанные соломкой пассерованные морковь и лук, и варят до готовности. За 5–10 мин до окончания варки кладут пассерованную томатную пасту, корень сельдерея и лук-порей, нарезанные соломкой, перец горошком, соль и лавровый лист.

Традиционный борщ с помидорами, говядиной и сметаной

В кипящий куриный бульон кладется подготовленный свежий картофель и промытая перловая крупа, бульон доводят до кипения и варят 10-15 минут. Соленые огурцы нарезаются соломкой и припускаются до готовности. За 5-10 мин до окончания варки в рассольник добавляется отварное куриное мясо, обжаренные морковь и лук, соль, специи, чеснок, припущенные огурцы и все варится до готовности. Подается со сметаной

Готовый суп порционируют и добавляют кусок говядины и посыпают рубленой зеленью.